蘿蔔糕(Turnip cake)

品名稱數量來源備註
製作材料:
粘米粉1包(500G)...Everywhere這份量能製到2底各20cm直徑, 3-4cm高偏硬的蘿蔔糕
臘腸2條街市切粒, 切到大概1x1x1cm吧
蝦米半碗你懂的先浸這個過夜~
白蘿蔔一條(3斤)街市本應要刨絲, 但我家沒刨絲器, 只好用剝皮器剝成薄片
2碗水開粉, 半碗水加在炒蘿蔔
= 2碗半
水喉 (喂因為製作時沒有計好.....所以這只是大概
覺得不夠水請再加, 太多水就落少點這樣

鹽1茶匙, 生抽1湯匙 <===淡味版本
喜歡的話還可以加冬菇, 乾瑤柱, 蔥花等等配料~

製法:
1. 先浸蝦米, 乾瑤柱過夜, 請最少換2次水
2. 白蘿蔔剝皮刨絲
3. 臘腸切粒
4. 開火, 落少量油, 薑, 先爆香臘腸, 然後放蝦米, 乾瑤柱等配料
5. 拿起臘腸, 蝦米, 乾瑤柱  
6. 炒白蘿蔔, 炒了2分鐘後加半碗水, 再炒3-4分鐘
↑大概時間, 只供參考 另外可以用蝦米/乾瑤柱的水最代食水.....蘿蔔榚會更有味~
7. 加水攪勻粘米粉漿, 然後分幾次加到白蘿蔔上
8. 也把臘腸, 蝦米, 乾瑤柱加到白蘿蔔上
9. 鐵盤抹上油方便脫模
10. 把白蘿蔔漿加到鐵盤裏
11. 隔水蒸最少半小時
12. PS1: 小心在蒸的時候蒸乾水
13. PS2: 測試蘿蔔糕是否熟的方法: 用筷子插進糕底, 如筷子沒有沾上粉漿, 那樣就熟了
14. 完成!!! キタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!

Turnip_cake.jpg

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日式燒餅 (Okonomiyaki)

大家好,歡迎收看《Kiska教煮餸》
今日教大家煮的餸是日式燒餅.....(ry


好啦....不說廢話了XD
先說一下材料吧
物品名稱數量來源備註
製作材料:
日式燒餅粉 1包 夠你吃很久$10店...噢是$12店因為我加了這麼多材料, 所以製到10塊約15x15 cm的燒餅(不是厚是薄的,詳細厚度看最底成品)
雞蛋3隻 (根據燒餅粉上寫)街市請先把雞蛋打破放在另一碗內,確定沒變壞才加入有燒餅粉碗內
要不然加了一隻壞蛋就欲哭無淚了www
270ml (根據燒餅粉上寫,
不過我只用了一碗水)
水喉 (喂因為煮熟材料時, 材料本身也會沾到水, 所以事先加進燒餅粉的水可加少點, 以免使燒餅漿變得太稀
椰菜一個(一斤)
再加1/4個一斤重的椰菜
街市椰菜不用切太碎, 太碎的話會沒口感
粟米1碗半街市必加材料!
在吃的時間吃到意想不到的甜味就是靠它了!
青豆 (optional)半碗大昌(因為是冷凍青豆)不要加太多....食食下有太多"硬塊"會好炆(?)
蟹柳3/4碗大昌有調味+調色(?)作用...
不過基本上煮熟材料時已變成支離破碎了囧
香腸 (optional)1碗大昌有調味作用...
不建議切得太大片(當然切成肉碎似的樣子也不好)
芽菜 (optional)我這次沒用,用的話會用1/5斤吧(加了這個可以加少點椰菜)街市吃起來"脆卜卜"很美好
不過只推薦即時吃完的人加芽菜,因為當重煮內有芽菜的燒餅時,芽菜已經變得沒存在感了(變軟意味)
調味料:
日式燒汁/$12店跟豉油不同, 吃起來酸酸的,
吃燒餅一定要買日式燒汁
木魚碎 (optional)/$12店加太少好像沒加....加太多又好像喧賓奪主...
倒不如不加反正又不是便宜(喂
沙律醬 (optional)/超市加太多小心吃膩喔www

燒餅粉...基本上用了燒餅粉, 看了要加多少蛋和水就可以扔掉包裝袋了wwww
基本上每個人放進燒餅的材料也不盡相同XD
Okonomiyaki_1.jpg

加了燒餅粉, 3隻蛋和1碗水後的樣子
Okonomiyaki_2.jpg

蟹柳和香腸...推薦大家最先用水煮熟它們....
因為先煮熟香腸的話, 餘下的水會有味(用來煮菜菜就會自動有味了XD)

Okonomiyaki_3.jpg

大概切成就麼大就OK了....不過別忘了中心最硬的地方要切碎點...要不然這個吃起來真的很硬
Okonomiyaki_4.jpg

已經混好材料的樣子... 混得密集一點(?)會比較好....要不然吃起來只吃到燒餅粉
Okonomiyaki_5.jpg

用中式匙羹挖了3羹燒餅漿到鍋下去,然後用羹背弄平燒餅漿就行
(PS:不要用鍋鏟弄平它, 因為鍋鏟弄平它後會沾到燒餅漿....
這會使鍋鏟變得黏黏的(黏著燒餅難反轉燒餅的意味))
基本上用羹背弄平它後就直接可能用鍋鏟反轉它了(很快熟的詫味)

如果在煎燒餅的時候在燒餅邊緣的材料與燒餅分體,
我們可以把分體了的材料放回燒餅漿回收重用多美好wwww

Okonomiyaki_6.jpg

完成!
相片中上位置的那塊就是我忘了切小一點的椰菜中心最硬的東西....Orz
Okonomiyaki_7.jpg

木魚碎....P相時才發現左邊那包過期了
.....我想應該沒問題的...反正木魚碎是乾的又不是濕的 (喂
Okonomiyaki_8.jpg

日式燒汁的樣子
Okonomiyaki_9.jpg

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自我介紹 - 我思故我在

Kiska*

Author: Kiska*
目前狀況: 90後的學生,浮世中...

全名: Kiska Garnet.
別名: Kiska* (請勿音譯)
生日: 9.22 (Virgo ♍)
國籍: 香港/澳門
興趣: 化學, 手工藝, 畫畫, 閱讀(?)
特徵: 衰小臉,貞子
性格: 天然黑, 冷漠

ACG: Silent Hill, Siren, 逆轉,
    Alice: Madness Returns, 寒蟬, 海貓
女角色: Heather(SH3), 白雪(藏青色回憶),
      小茜(逆轉), Alice(AMR),
      緣壽(海貓)
男角色: 月人(神惡), Ukyo(AMN),
      Azusa(DLMB), 天草(海貓)
配對:  天緣(海貓)

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