日式燒餅 (Okonomiyaki)
2012.08.24 Fri
今日教大家煮的餸是日式燒餅.....(ry
好啦....不說廢話了XD
先說一下材料吧
| 物品名稱 | 數量 | 來源 | 備註 |
| 製作材料: | |||
| 日式燒餅粉 | 1包 | $10店...噢是$12店 | 因為我加了這麼多材料, 所以製到10塊約15x15 cm的燒餅(不是厚是薄的,詳細厚度看最底成品) |
| 雞蛋 | 3隻 (根據燒餅粉上寫) | 街市 | 請先把雞蛋打破放在另一碗內,確定沒變壞才加入有燒餅粉碗內 要不然加了一隻壞蛋就欲哭無淚了www |
| 水 | 270ml (根據燒餅粉上寫, 不過我只用了一碗水) | 水喉 (喂 | 因為煮熟材料時, 材料本身也會沾到水, 所以事先加進燒餅粉的水可加少點, 以免使燒餅漿變得太稀 |
| 椰菜 | 一個(一斤) 再加1/4個一斤重的椰菜 | 街市 | 椰菜不用切太碎, 太碎的話會沒口感 |
| 粟米 | 1碗半 | 街市 | 必加材料! 在吃的時間吃到意想不到的甜味就是靠它了! |
| 青豆 (optional) | 半碗 | 大昌(因為是冷凍青豆) | 不要加太多.... |
| 蟹柳 | 3/4碗 | 大昌 | 有調味+調色(?)作用... 不過基本上煮熟材料時已變成支離破碎了囧 |
| 香腸 (optional) | 1碗 | 大昌 | 有調味作用... 不建議切得太大片(當然切成肉碎似的樣子也不好) |
| 芽菜 (optional) | 我這次沒用,用的話會用1/5斤吧(加了這個可以加少點椰菜) | 街市 | 吃起來"脆卜卜"很美好 不過只推薦即時吃完的人加芽菜,因為當重煮內有芽菜的燒餅時,芽菜已經變得沒存在感了(變軟意味) |
| 調味料: | |||
| 日式燒汁 | / | $12店 | 跟豉油不同, 吃起來酸酸的, 吃燒餅一定要買日式燒汁 |
| 木魚碎 (optional) | / | $12店 | 加太少好像沒加....加太多又好像喧賓奪主... 倒不如不加 |
| 沙律醬 (optional) | / | 超市 | 加太多小心吃膩喔www |
燒餅粉...基本上用了燒餅粉, 看了要加多少蛋和水就可以扔掉包裝袋了wwww
基本上每個人放進燒餅的材料也不盡相同XD
加了燒餅粉, 3隻蛋和1碗水後的樣子
蟹柳和香腸...推薦大家最先用水煮熟它們....
因為先煮熟香腸的話, 餘下的水會有味(用來煮菜菜就會自動有味了XD)
大概切成就麼大就OK了....不過別忘了中心最硬的地方要切碎點...要不然這個吃起來真的很硬
已經混好材料的樣子... 混得密集一點(?)會比較好....要不然吃起來只吃到燒餅粉
用中式匙羹挖了3羹燒餅漿到鍋下去,然後用羹背弄平燒餅漿就行
(PS:不要用鍋鏟弄平它, 因為鍋鏟弄平它後會沾到燒餅漿....
這會使鍋鏟變得黏黏的(黏著燒餅難反轉燒餅的意味))
基本上用羹背弄平它後就直接可能用鍋鏟反轉它了(很快熟的詫味)
如果在煎燒餅的時候在燒餅邊緣的材料與燒餅分體,
我們可以把分體了的材料放回燒餅漿回收重用多美好wwww
完成!
木魚碎....
.....我想應該沒問題的...反正木魚碎是乾的又不是濕的 (喂
日式燒汁的樣子
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